Aga Costel - Producător din Nistorești

Costel Aga, oier din satul Nistorești, reprezintă a 18-a generație de oameni speciali care produc brânza curată de oaie care ne place tuturor. Costel lucrează împreună cu tatăl lui, Neagu, om încă în putere, cu un zâmbet frumos și cu atitudine demnă de om de la munte. Tehnologia fabricării brânzei este urmărită de tatăl care pune ceaunul cu laptele abia muls, pe soba primitivă din chilerul dedicat procesului ancestral de închegare a laptelui și apoi obținerii cașului și urdei… Pune brânza la maturat pe niște polițe de lemn protejate cu o plasă împotriva muștelor și altor gângănii… Ceea ce pare special este rasul cașului sărat pentru a obține vestita brânză frământată și bună tare cu mămăligă fierbinte…Folosește un fel de răzătoare rotundă din lemn(răvac), veche de 200 de ani… bine conservată datorită grăsimii din brânză.

Traiul lor este greu, și de neimaginat nouă orășenilor simandicoși, dar Costel Aga nu se plânge, doar se uită la tine cu ochii lui albaștri și povestește despre fetița și soția lui care îl așteaptă acasă… Nu întotdeauna ajunge, pentru că trebuie să doarmă undeva lângă pădure ca să păzească oile alături de câinii lui, de animale sălbatice, mai ales urs… Și am uitat să vă spun că nu are electricitate decât din niște panouri fotovoltaice și din lanterna atârnată acolo unde mulge oile…

Costel Aga poate fi un model pentru tinerii noștri care cu greu își găsesc rostul în viață. Costel este un performer al meseriei lui, un mare sprijin al existenței noastre pentru că ne furnizează o parte din hrana curată de la munte…. Jos pălăria!

 

La stână se poate ajunge doar cu mașină de teren.

 

Contact : +40 (726) 489 295